Ο Σεπτέμβριος σηματοδοτεί την νέα σεζόν και βέβαια την επανεκκίνηση των FNL events που φέτος θα είναι συναρπαστικότερα από ποτέ! Τι καλύτερο ξεκίνημα λοιπόν από την πρώτη δοκιμή ενός νέου εστιατορίου και μάλιστα ενός από τα πολλά και ενδιαφέροντα που αναμένονται αυτή την περίοδο; Ξεκινήσαμε λοιπόν με ένα δείπνο γνωριμίας με το 10 Urban Roof, ένα νέο εστιατόριο που δημιουργήθηκε στο Radisson Blu Park Hotel, ακριβώς απέναντι από το Πεδίο του Άρεως, και του οποίου το μενού και το concept υπογράφει ο κορυφαίος Ερβέ Προνζάτο.

Μετά από μερικές φθινοπωρινές μέρες, ο καιρός μας έκανε τη χάρη εκείνη την μέρα και απολαύσαμε μια ωραία βραδιά αν και ελαφρώς …ανεμοδαρμένη μια και τα τζάμια που θα καθιστούν το εστιατόριο κατάλληλο και για τον χειμώνα δεν είχαν τοποθετηθεί ακόμη.

Οι καλεσμένοι μας άρχισαν να φτάνουν από νωρίς και τους υποδεχόμασταν με ένα Italicus Aperitivo αλλά και ένα standτου νέου χορηγού των FNL events, της Dell Technologies που παρουσίαζε και ένα νέο, εντυπωσιακό laptop.Οι συζητήσεις για όσα συμβαίνουν στη χώρα αλλά και για τις καλοκαιρινές διακοπές είχαν ανάψει από το απεριτίφ …τόσο που δύσκολα τους καθίσαμε στα τραπέζια για να ξεκινήσει το δείπνο.

Η κουζίνα του Ερβέ έχει έμπνευση, φινέτσα και εδώ και έναν comfortχαρακτήρα, ενώ πατάει στη γαλλική σχολή του νότου της χώρας χωρίς να αποκλείει και κάποιες εξωτικές πινελιές. Οπότε, με δεδομένη και την εποχή, τι καλύτερο από την επιλογή του Chateau Sainte Marguerite ενός από τα μόλις 18 grand cru classes της Προβηγκίας που εδώ και λίγους μήνες εισάγεται και στην Ελλάδα από την Pernod Ricard και διανέμεται από τη Jeroboam.

Ξεκινήσαμε με μια υπέροχα αρωματική, βελούδινη και δροσερή σούπα ντομάτας και μπλε καβούρι που ταίριαξε άψογα με το πρώτο κρασί της συλλογής, το ανάλαφρο και απολαυστικό Symphonie.

Στην συνέχεια, τα ραβιόλι με άγρια μανιτάρια και μαύρο σκόρδο είχαν μια βαθιά νοστιμιά -παρόλο που το αεράκι που φύσαγε τα κρύωσε αμέσως- και ταίριαξαν στην εντέλεια με τα τελευταία μπουκάλια που παρήχθησαν από το εξαιρετικό λευκό Symphonie. Και βέβαια, οι φίνες φυσαλίδες της Δουμπιάς, του ελληνικού γαστρονομικού νερού αναζωογονούσαν την παλέτα μας και μας δρόσιζαν σε κάθε στάδιο του δείπνου.

Στα δύο κύρια πιάτα είχαμε την κορυφαία επιλογή του Chateau Sainte Margueritte, το -όνομα και πράγμα- Les Fantastiques, ένα υπέρκομψο ροζέ με σύνθετο άρωμα και μεγάλη επίγευση. Συνδυάστηκε όμορφα τόσο με τον πολύ φίνο μπκαλιάρο με salsify, σελινόριζα, καπνιστή σάλτσα και σαλικόρνια, όσο και με τα ρουστίκ μάγουλα με φρέγκολα, λιαστή ντομάτα, παρμεζάνα και λεμόνι κονφί.

Το ανάλαφρο και αρωματικό επιδόρπιο με μαύρο σουσάμι με φρούτα του δάσους και κρέμα γιούζου διαδέχθηκε ένας φανταστικός καφές από την Taf, o Sumava Ariston με προέλευση την Costa Rica και ένα υπέροχο κοκτέιλ με Chivas 18yo ιδανικό για όσους αξιοποίησαν τον ανοιχτό χώρο για να απολαύσουν το πούρο τους.

*Φωτογραφίες Panos Smirniotis